Am Freitag Abend beim 3. KDT gab es eine leckere Pasta-Party. Man lernt die anderen Teilnehmer kennen, es ergeben sich viele nette Gespräche und spontan bilden sich auch noch Teams für den nächsten Tag.
Da es, wie ich von vielen gehört habe, sehr gut geschmeckt hat... folgen hier jetzt die Rezepte.
Kürbis - Zucchini - Soße
3 Zwiebeln
1 Hokkaido Kürbis
1 Dose Kokosmilch
2 Zucchini
2 EL Kokosöl
2 EL Gemüsebrühe
Gewürze
Zwiebeln klein schneiden und in den Kochtopf geben. In dem Kokosöl anschwitzen.
Danach den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in den Kochtopf geben. Die Gemüsebrühe dazu geben, so viel, dass die Kürbisstücke gerade so bedeckt sind.
Alles so lange köcheln lassen bis der Kürbis durch ist. Anschließend mit einem Mixer alles fein pürieren.
Nun die klein geschnittene Zucchini dazu geben und nochmal so lange köcheln lassen, bis die Zucchini auch durch ist.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken
Garnieren kann man das ganze noch mit Erdnüssen oder Kürbiskernöl und Kürbiskernen.
Tomaten - Gemüse - Soße
2 Karotten
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Paprika
3 Dosen Tomaten in Stücken
1/2 Tube Tomatenmark (3-fach Konzentriert)
3 Zweibeln
2 EL Gemüsebrühe
Gewürze
4 EL Olivenöl
Die klein geschnittenen Zwiebeln mit dem Olivenöl im Kochtopf anschwitzen. Danach das Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. Sorgt für ein gutes Aroma. Anschließend die Dosentomaten zugeben und die Dosen noch mit etwas Wasser ausspülen. Jetzt auch das Gemüsebrühenpulver dazugeben. Sobald alles einmal aufgekocht ist, wird die Tomatensoße wieder puriert, aber nicht komplett sie darf etwas stückig bleiben. Anschließend das klein geschnittenen Gemüse dazu geben und so lange auch kleiner Hitze vor sich hin köcheln lassen bis alles Gemüse gar ist.
Nun wieder mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Auch hier ist der Kreativität beim Garnieren keine Grenzen gesetzt, ich finde ja, dass gehackte Erdnüsse fast überall dazu passen...
Kommentar schreiben